Es una de las ciudades más misteriosas de México, con una vida artística espectacular y una tradición oral tan rica, que colma todas y cada una de sus callejuelas. En el trazo arquitectónico cautiva la armonía de estilos, pero también los secretos que definen la atmósfera nocturna. Entre jardines y escalinatas, aparecen dóciles alojamientos. Guanajuato es ideal para vivir una experiencia gastronómica, entre deliciosos platillos, postres y dulces típicos. Una auténtica provocación para los sentidos en el escenario más mágico del país.
Amor que entra por el estómago
Las pacholas guanajuatenses están por doquier, aunque los mejores lugares para probarlas son los restaurantes tradicionales. En la zona hay departamentos en renta siendo Guanajuato un destino de ensueño para degustar. El primer placer a probar son las enchiladas mineras, que se sirven en cualquier fonda o restaurante. Este plato coqueto tiene entre sus claves de sabor la salsa de chile guajillo, el jitomate y el queso ranchero; a menudo relleno de papa y zanahoria. Sentir en el paladar las tortillas remojadas en salsa, mezcladas con la ligereza crujiente de la verdura, no tiene precio.
Los tamales guanajuatenses y las gloriosas guacamayas encantarán a los viajeros. Las gorditas horneadas o las rellenas con carnitas son adictivas por el encanto de la manteca y pueden tener salsa verde o roja. Pero volvamos a las guacamayas; esta caprichosa torta rellena de chicharrón crujiente y bañada hipnóticamente con salsa de tomate, ¿se necesita decir más? La repostería y dulcería típica va desde el jamoncillo de leche y la cajeta hasta las fresas caramelizadas y las chamaruscas de piloncillo. El mercado El Gavira lo tienen todo.
Ciudad museo
Construido en el siglo XIX, el Teatro Juárez es uno de los más hermosos y elegantes de México, con un impresionante juego de estilos art nouveau, neoclásico y morisco. Una edificación ecléctica coronada con ocho musas, donde los elementos y las alegorías reciben a un público ávido en busca de experiencias estéticas. Su pórtico dórico romano y refinada decoración son una invitación a la fantasía, es por ello que fue clave en los años dorados del Porfiriato y que es la sede principal del Cervantino.
En el área hay algún pintoresco alojamiento. Guanajuato cuenta con callejones inmersos en leyendas; tal es el caso del romántico callejón del Beso, marcado por una trágica historia de amor, o el de la Condesa. Hay distintos museos en el destino, como la Casa de las Leyendas de Guanajuato, el de las Momias y la Pinacoteca, aunque nada hay como el Regional de la Alhóndiga de Granaditas. No olvides visitar la tétrica y encantada Casa de la Tía Aura.
Misticismo en tonos rosados
Su arquitectura religiosa es majestuosa, cobijada por matices ocres y rosados en las fachadas. La Basílica barroca de Nuestra Señora de Guanajuato, construida en el siglo XVI y el Templo de la Compañía, construido en el siglo XVII con estilo churrigueresco en cantera, están entre los más bellos. Este último con una cúpula neoclásica y una colección de arte sacro. La Basílica de Nuestra Señora se localiza en la plaza de la Paz, declarada Patrimonio de la Humanidad. Su altar dorado, la cúpula y el órgano tubular son dueños de elevado refinamiento.
Construido en el siglo XVIIl, el Templo de Pardo sobresale por su esbelta torre y fachada labrada. El churrigueresco Templo del Señor de Villaseca es una edificación con interiores barrocos de honda sobriedad. Construido en 1725, es un escenario que permite contemplar la devoción y la gratitud de quienes celebraban el hallazo de minas de oro o plata, construyendo poderosos templos. El de San Cayetano no pueden faltar en el recorrido. Tampoco el barroco de San Diego y el de la Valenciana.
Arte invadiendo los callejones
El festival Internacional Cervantino, celebrado en octubre, es uno de los más importantes del continente, con presentaciones de teatro, ópera y danza. Pero las exposiciones pictóricas y los conciertos en los recintos no lo son todo, ya que el arte se va a las calles, creando un ambiente de irrealidad y teatralidad. Violines apasionados, orquestas internacionales y los más importantes artistas se dan cita en este evento que tiene como sello ser siempre impactante, rebosante para los sentidos.
En el casco antiguo y cerca de las atracciones culturales hay una gran oferta de casas y departamentos en renta. Guanajuato es un oasis para los amantes de las artes. Celebrados en noviembre, el festival José Alfredo Jiménez en Dolores Hidalgo y el Internacional del Globo en León, ambos a una hora en automóvil, son apasionantes. El festival José Alfredo Jiménez amalgama serenatas bohemias, ciclos de cine, eventos artísticos y recorridos por cantinas, uniendo a las personas a través de grandiosas composiciones mexicanas.
Preguntas frecuentes
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